常吃羊牛肉或者猪肉之类的都腻了，不如炖个鸭肉吃。价格比鸡肉便宜，还养胃补肾、止咳化痰，绝对是初春滋补的理想选择。
最出名的做法就是起源于清代的啤酒鸭，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，鸭肉味道更加浓厚，入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
啤酒鸭
食材准备：鸭半只，大葱一根，啤酒500毫升，香菜1根，朝天椒适量，蒜1颗，姜1块，八角2颗，香叶1片，桂皮1片，盐适量，冰糖1颗，油适量，生抽、老抽适量
具体做法:1、鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
2、锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
3、放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。
4、放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。
5、大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。简单又美味的家常啤酒鸭就做好啦！
Bella小贴士：1、做炖菜水要一次加足，不要中途加水，这道菜用玻璃瓶装的啤酒一瓶，若是罐装的要再加水，水要刚刚淹没食材。用煤气的要中途去看一下别烧干了。2、中途加盐的时候一定要注意，要比自己的口味轻一些，因为收汁后味道还会加重。3、啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。4、鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻。
喜欢就给人家点个大拇指嘛~
说起小米蒸糕，有很多朋友在家都做过，只是做的口感发硬，而且一点都不细腻，如果你也遇到这种情况的话，这是你步骤做错了，因为小米不能直接用，要多加一步，做出来的米糕蓬松又暄软，做米糕时，小米不能直接用，多加一步，米糕蓬松暄软，好吃又细腻！
小米我们常见的食物，在我家这边小米三块钱一斤，你们那边小米的价格贵吗？小米的外皮是金黄色的，但是粒粒也是比较小，但小米的营养倒是挺丰富，大家多吃点用小米做的食物，可以补充多种营养物质，而且还可以提高免疫力等！平日里大家都会熬点小米粥喝，而我家喜欢做成一道面食，由小米、牛奶、鸡蛋和面粉组成的，吃起来浓浓的米香味和牛奶的香味，吃起来口感细腻又暄软，给家人吃起来特有营养，比熬的小米粥还解馋，喜欢吃这道米糕的话，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备小米200克，先加上清水浸泡2个小时，时间到把里面的水分倒掉，在小米中加上鸡蛋2个，纯牛奶200克，倒在料理机中，打成细腻的小米糊。在米糊中加上酵母3克、白糖10克搅拌一下，再加上是适量的面粉，搅拌成黏稠的面糊（面糊中不能有面疙瘩），盖上一层保鲜膜，发至2倍大。
准备适量的葡萄干、蔓越莓干切碎点，放在醒发好的面糊中，用筷子搅拌均匀，把里面的空气都搅拌出来。准备一个模具或者是小碗、小盆，在里面刷上一层油，撒上一层黑芝麻，把面糊放进去，把表面抹平整，摆上一层红枣，进行二次醒发10分钟，时间到盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个孔，凉水上锅蒸，水开再蒸40分钟，时间到就可以出锅了，最后脱模切成小块，这样就可以开吃了。
【需要注意的地方】：第一先把小米浸泡2个小时以上，小米浸泡好后，用手一捏就碎。第二在小米中加上牛奶和鸡蛋，都倒在料理中，打成细腻的米糊，最后加上适量的面粉，搅拌成面糊，醒发至2倍大。第三上锅蒸的时候，要记得铺上一层保鲜膜，防止水蒸气滴在里面。