家常土豆小炒肉的做法

猪肉太贵咱省省，土豆小炒肉也超下饭，一碗白米饭就能吃到满足！ 最家常的菜也最实用，工作忙的时候来不及做大菜，下班回家打开冰箱就地取材，用最家常的食材，来盘简单速成的土豆尖椒小炒肉。焦黄香辣的土豆片，搭配香浓入味儿的尖椒五花肉，一碗白米饭就能吃到满足！

By 笺短意长

用料

• 五花肉 250g
• 土豆 230g
• 青椒 120g
• 葱 10g
• 姜 10g
• 蒜 10g
• 料酒 5ml
• 生抽 5ml
• 花生油 10ml
• 郫县豆瓣酱 10g

做法步骤

1、首先准备好做这道小炒肉所需的食材

2、将土豆洗干净，削皮切薄片后用清水浸泡

3、将尖椒洗净切片，葱切成葱花儿，姜和蒜切片备用

4、我用的是优质五花肉片，所以只需要用刀拦切成合适的片就行

5、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml

6、油热倒入葱姜蒜炝锅儿

7、葱姜蒜煸炒出香味儿，倒入五花肉片

8、将五花肉片煸炒至微微焦黄色时放入一勺郫县豆瓣酱

9、将五花肉扒拉到一边儿，倒入浸泡好的土豆片

10、将土豆片翻炒微黄，倒入料酒和生抽调味儿

11、将土豆片充分翻炒，让调料均匀上色

12、土豆快熟的时候倒入尖椒片

13、将土豆尖椒肉片翻炒均匀，让食材在锅底充分受热

14、尖椒发皱，土豆片用铲子能碾碎的时候，香辣下饭的土豆小炒肉就熟了

15、起锅装盘儿，盛一碗白米饭就可以上菜开吃了

小贴士

小贴士：土豆切片后一定要拿清水冲洗浸泡一下，这样能去除土豆所含的淀粉，炒的时候不容易粘锅。五花肉半解冻的状态切薄片更容易成型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！